Po v\u00edce ne\u017e 30 letech ne\u00fanavn\u00e9 pr\u00e1ce, zdokonalov\u00e1n\u00ed znalost\u00ed o argonsk\u00e9m lese a p\u0159ehodnocen\u00ed z\u00e1kladn\u00edch princip\u016f, na kter\u00fdch stoj\u00ed v\u00fdroba \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho v\u00edna, se d\u016fm Henri Giraud rozhodl j\u00edt, pod veden\u00edm Clauda Girauda, cestou revoluce a z\u00e1rove\u0148 tak z\u016fstat v\u011brn\u00fdm vlastn\u00ed filozofii. Claude Giraud tuto cestu v\u00fdsti\u017en\u011b pojmenoval \u201e0 % nerezov\u00e9 oceli\u201c. Argonsk\u00fd les se nach\u00e1z\u00ed na severu Francie v ji\u017en\u00edm podh\u016f\u0159\u00ed Arden. Jedn\u00e1 se o 80 000 hektar\u016f lesa, kter\u00fd roste na p\u016fd\u011b skl\u00e1daj\u00edc\u00ed se ze zelen\u00e9ho j\u00edlu a gaize, co\u017e je hornina bohat\u00e1 na k\u0159em\u00edk. Tento les byl v minulosti p\u0159irozenou sou\u010d\u00e1st\u00ed v\u00fdroby \u0161ampa\u0148sk\u00fdch v\u00edn, proto\u017ee se ze zdej\u0161\u00edch dub\u016f vyr\u00e1b\u011bly sudy, ve kter\u00fdch prob\u00edhala jejich vinifikace. A\u017e 80 % dub\u016f pot\u0159ebn\u00fdch k v\u00fdrob\u011b sud\u016f ke skladov\u00e1n\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho d\u0159\u00edve poch\u00e1zelo z tohoto lesa. N\u00e1sledn\u011b se za\u010daly pou\u017e\u00edvat betonov\u00e9 tanky, je\u0161t\u011b pozd\u011bji \u017eelezn\u00e9, plastov\u00e9 a nerezov\u00e9 tanky z inoxu. Situace do\u0161la tak daleko, \u017ee v\u00fdrobci \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho na zdej\u0161\u00ed les prakticky zapomn\u011bli. Claude Giraud je nad\u0161en\u00fdm propag\u00e1torem n\u00e1vratu k tradi\u010dn\u00ed v\u00fdrob\u011b \u0161ampa\u0148sk\u00e9ho s vyu\u017eit\u00edm dubov\u00fdch sud\u016f, je\u017e maj\u00ed p\u016fvod v Argonsk\u00e9m lese. Z\u00e1rove\u0148 upozor\u0148uje na to, \u017ee je nutn\u00e9 o tento les, kter\u00fd je francouzsk\u00fdm n\u00e1rodn\u00edm d\u011bdictv\u00edm, pe\u010dovat. Za ka\u017edou lahev Cuv\u00e9e Argonne vysazuje v Argonsk\u00e9m lese dvoulet\u00e9 duby, o kter\u00e9 se potom p\u011bt let star\u00e1.<\/p>\n
<\/p>\n
Filozofie, kter\u00e1 \u0161ampa\u0148sk\u00fd d\u016fm prov\u00e1z\u00ed ji\u017e od jeho zalo\u017een\u00ed v roce 1625, \u0159\u00edk\u00e1: \u201eNenechme se svazovat omezen\u00edmi \u010di povinnostmi \u2013 d\u011blejme jednodu\u0161e dobr\u00e9 v\u00edno p\u0159irozenou cestou.\u201c P\u0159i\u010dem\u017e p\u0159irozenou cestou je zde my\u0161leno \u201ev souladu s p\u0159\u00edrodou\u201c. Od roku 1992 p\u0159ijal Claude Giraud za svou chartu \u201erozumn\u00e9ho p\u011bstov\u00e1n\u00ed\u201c, kter\u00e1 bere v potaz tak\u00e9 ochranu \u017eivotn\u00edho prost\u0159ed\u00ed bez pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed insekticid\u016f.<\/p>\n
<\/p>\n
M\u00edsto p\u016fvodu: Francie, Champagne, A\u00ff Grand Cru<\/p>\n
Ozna\u010den\u00ed: Champagne<\/p>\n
Barva: r\u016f\u017eov\u00e1<\/p>\n
Odr\u016fda: 80 % Pinot noir \/ 20 % Chardonnay<\/p>\n
Vinice: 30 let star\u00e1 vinice<\/p>\n
P\u016fda: k\u0159\u00eddov\u00e9 podlo\u017e\u00ed<\/p>\n
Zr\u00e1n\u00ed: v p\u00edskovcov\u00fdch amfor\u00e1ch ve tvaru vejce<\/p>\n
Ro\u010dn\u00ed produkce: 20 000 l\u00e1hv\u00ed<\/p>\n
V\u016fn\u011b: sv\u011b\u017e\u00ed ovocn\u00e1 s t\u00f3ny malin, lesn\u00edch jahod, su\u0161enek a r\u016f\u017e\u00ed<\/p>\n